Erste Koch- und Servicekünste auf dem Prüfstand

Dresden, 14. September 2010

Wer es schon einmal ausprobiert hat, weiß, dass nicht immer alle guten Dinge drei sind: denn für das Tragen von mehr als 2 Tellern muss man schon eine Weile üben. So wie die Assistenten B 10 des ersten Jahres, die zur Zeit den gehobenen Service erlernen, um anschließend im zweiwöchigen Hoteleinsatz anspruchsvolle Gäste mehr als zufrieden zu stellen. Doch auch in der Küche im Hornsberger Kochstudio müssen sie sich bewähren und am Schluss ein 3-Gänge-Menü zaubern können. 

Freitags stehen dann im Hornsberger Kochstudio Menü und erlernte Servicekünste in einem Abschlussessen auf dem Prüfstand und werden an Dozenten oder Eltern ausprobiert.

Übrigens die Assistenten A 10 haben es schon hinter sich (sie bewähren gerade sich in unseren Kooperationshotels). Hier ihre Eindrücke:

Nicolas Dory über das Küchentraining:

Eine Woche lang durfte unsere Klasse in einem Kochstudio die große Kunst des Kochens erlernen. Wir fingen mit den Grundlagen an, aber nach der Woche konnten wir schon Eins-A drei Gänge Menüs zaubern. Die Tage in der Küche haben mir persönlich sehr weiter geholfen.
Selbst mein Alltag hat es beeinflusst, da ich jetzt nicht mehr nur mit kochendem Wasser und ein Pulver Beutel mein Essen zubereite, sondern innerhalb wenigen Minuten es aus frischen Zutaten selbst ´herstelle´.

Claudia Berger über das Servicetraining:

Durch das Servicetraining haben wir innerhalb einer Woche alle grundlegenden  Regeln gelernt, die das Servicepersonal zu beachten hat. Wir hatten viele Sachen zu trainieren, wie Teller tragen (was gar nicht so einfach ist), Servietten falten oder auch Tische eindecken. Deshalb verging die Woche wie im Fluge.
Am Prüfungstag waren wir trotzdem alle aufgeregt, doch wir haben es alle gut gemeistert, dank des intensiven Trainings.
Die Woche war zwar sehr anstrengend, jedoch auch interessant, aufschlußreich und hat allen sehr viel Spaß gemacht.

Und das sagen die Eltern von Claudia Berger zu ihrem Abschlussessen:

Es war ein sehr gelungener Nachmittag mit einem wohlschmeckenden Menü und angenehmen Service. Wir waren überrascht, in welch kurzer Zeit unsere Tochter Fertigkeiten in der Küche erworben hat und drei genußvolle Gänge für uns zauberte.